Приложение N 9
к СанПиН 2.4.1.3049-13

Мясо и мясопродукты:

• мясо диких животных;     
• коллагенсодержащее сырье из мяса птицы;     
• мясо третьей и четвертой категории;     
• мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%;     
• субпродукты, кроме печени, языка, сердца;     
• кровяные и ливерные колбасы;     
• непотрошеная птица;     
• мясо водоплавающих птиц.

Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы:

• зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов;     
• блюда, не прошедшие тепловую обработку, кроме соленой рыбы (сельдь, семга, форель).

Консервы:     

• консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, «хлопуши», банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток.

Пищевые жиры:     

• кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин (маргарин допускается только для выпечки) и другие гидрогенизированные жиры;     
• сливочное масло жирностью ниже 72%;     
• жареные в жире (во фритюре) пищевые продукты и кулинарные изделия, чипсы.

Молоко и молочные продукты:

• молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных,     
• молоко, не прошедшее пастеризацию;     
• молочные продукты, творожные сырки с использованием растительных жиров;     
• мороженое;     
• творог из непастеризованного молока;     
• фляжная сметана без термической обработки;     
• простокваша "самоквас";

Яйца:

• яйца водоплавающих птиц;     
• яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, «тек», «бой»;     
• яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам;

Кондитерские изделия:

• кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты) и кремы.

Прочие продукты и блюда:

• любые пищевые продукты домашнего (не промышленного) изготовления, а также принесенные из дома (в том числе при организации праздничных мероприятий, праздновании дней рождения и т.п.);
• первые и вторые блюда на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления;
• крупы, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями;
• грибы и кулинарные изделия, из них приготовленные;
• квас, газированные напитки;
• уксус, горчица, хрен, перец острый и другие острые приправы и содержащие их пищевые продукты, включая острые соусы, кетчупы, майонезы и майонезные соусы,
• маринованные овощи и фрукты (огурцы, томаты, сливы, яблоки) с применением уксуса, не прошедшие перед выдачей термическую обработку;
• кофе натуральный;
• ядра абрикосовой косточки, арахиса;
• карамель, в том числе леденцовая;
• продукты, в том числе кондитерские изделия, содержащие алкоголь; кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%).